Время приготовления 20мин .Приятного аппетита!

Как приготовить чебуреки с рисом, яйцом и луком:

1. Возьмём чашку приготовленного откидного риса, два сваренных вкрутую яйца, перья зелёного лука, петрушку и укроп.
2. Готовим начинку для чебуреков. Нарезать зелень, лук. Яйца покрошить. Всё добавить к рису, посолить, поперчить, перемешать.
3. Приготовить тесто для чебуреков. Муку просеять, посолить.
4. Везде пишут масло с водой смешать и разогреть, - вот не делаем так. Подготовить горячую воду. В муке сделать воронку – дать масло.
5. Мама (сколько живу - помню) всегда перемешивала вот так ножом масло и муку. И меня так научила – как маятником лезвием по чуть-чуть загребать муку и с маслом смешивать.
6. Затем подливаем воду и так же продолжаем перемешивать.
7. Опять воду.
8. Ещё раз, пока тесто не начнёт отставать от рук.
9. Тесто для чебуреков должно стать эластичным и нежным, легко отстающим от рук.
10. Вот тут, внимание: внутренней частью кисти руки, сильно вдавливая тесто прокатить его вперёд,
11. Затем, то же другой рукой в другую сторону. Этот процесс продолжать не меньше 10 мин.
12. Прикрыть комок теста тканью и оставить его на полчаса–час отстаиваться.
13. В течении этого времени тесто промять ещё раз или два.
14. Раскатайте тесто тонко, на одну половинку положите начинку.
15. Добавьте ложку жирной сметаны.
16. А можно и так ещё - с помидорами черри.
17. Закатайте края, предварительно промазав их водичкой, вдавите края вилкой.
18. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чебуреки.
19. Выложить чебуреки надо на салфетку или бумажное полотенце – стечёт лишний жир.
20. А теперь налетай! Можно с бульоном, а можно и без.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 4 стакана
• Вода - 1 стакан
• Растительное масло (любое) - 5 ст. л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Рис отварной - 1 чашка
• Яйца, сваренные вкрутую - 2 шт.
• Сметана (жирная) - 1 ст. л.
• Зеленый лук
• Петрушка
• Укроп
• Помидоры черри (по желанию)
• Растительное масло для жарки